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Pane ai semi di zucca: leggi la ricetta

Fare il pane ai semi di zucca è facile e divertente, ricco di fibre grazie alla farina integrale, e salutare grazie alle proprietà dei semi di zucca.

Vediamo nel dettaglio quali ingredienti servono:

  • 250 gr di farina “0”
  • 250 gr di farina integrale
  • 270 ml di acqua
  • 25 gr di lievito di birra fresco(opp 7 gr di lievito secco)
  • 50 gr di semi di zucca puliti
  • 40 gr di burro
  • 1 cipolla piccola
  • 2 cucchiaini di sale fino

Come fare il pane ai semi di zucca.

 

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nel burro per alcuni minuti, fatela poi raffreddare.

Mescolate per circa 5 minuti i 2 tipi di farina in una ciotola con 270 ml d’acqua e il lievito, dopodiché aggiungete la cipolla rosolata e il sale. Continuate ad impastare con le mani sul piano infarinato, formando una palla.

Mettete la palla dentro alla ciotola leggermente unta con olio extra vergine, praticate una croce con un coltello sulla superficie, lasciatela lievitare coperta con un panno umido in ambiente tiepido.

Semi di zucca

Prendete l’impasto lievitato, mettete alcuni semi all’interno dell’impasto(20 gr circa) e lavoratelo per altri 2/3 minuti, formate poi 10/12 palline. Queste palline poggiatele sulla teglia foderata con carta da forno, mantenendole distanti l’una dall’altra. Distribuite sopra ogni pallina tutti i semi rimasti e lasciate lievitare per altri 30 minuti.

Nel frattempo portate la temperatura del forno a 200°C, e cuocete i panini per circa 25 minuti se avete un forno ventilato. Sfornate il pane e servitelo quando diventerà tiepido.

Avete delle varianti per questo panino?

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